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Zubereitung

1.
Schritt

Fischfilets in dünne Scheiben schneiden, kurz grillen oder anbraten und dabei mit Pfeffer und Salz würzen.

2.
Schritt

Zucchini in dünne längliche Scheiben schneiden und ebenfalls kurz grillen oder anbraten und dabei pfeffern und salzen.

3.
Schritt

Für die Avocadocreme, das Fleisch der Avocados zu einem Brei verarbeiten und mit Pfeffer, Salz und Limettensaft abschmecken.

4.
Schritt

Für die Olivenpaste, schwarze Oliven, getrocknete Tomaten, Kapern, Olivenöl und Knoblauchzehen in einem Mixer oder mit einem Stabmixer zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.

5.
Schritt

Für die grüne und rote Salsa die jeweiligen Zutaten ebenfalls im Mixer pürieren.

6.
Schritt

In vier kleinen, gefetteten Auflaufformen abwechselnd den Fisch, die Olivenpaste und Zucchinischeiben zu einer Lasagne schichten. Für ungefähr 10 Minuten bei 175 °C im Ofen erwärmen.

7.
Schritt

Süßkartoffeln schälen, in Streifen schneiden und frittieren. Süßkartoffeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, Lasagne vorsichtig darauf setzen und zum Abschluss mit der Avocadocreme bestreichen. Mit je einem Löffel roter und grüner Salsa servieren.

Zutaten für 4 Portionen

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