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Zubereitung

1.
Schritt

Karotte, Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln und in etwas Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, dann das Hackfleisch dazu geben braten bis es krümelig und leicht angebräunt ist. Die passierten Tomaten und evtl. etwas Wasser hinzu fügen, die Sauce ca. 30 Minuten köcheln lassen und mit Pfeffer, Salz und italienischen Kräutern abschmecken. Am besten auch noch eine Priese Zucker zum Abrunden hinzugeben.

2.
Schritt

Die Butter in einem anderen Topf erhitzen und das Mehl hinzu fügen, glatt rühren und nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen Wasser und Milch hinzu fügen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und evtl. etwas Brühe abschmecken und die Béchamelsoße unter häufigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.

3.
Schritt

Die Ciabatta Brote nach Packungsanleitung aufbacken und danach in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

4.
Schritt

Nun immer abwechselnd Brot, Bolognese und Béchamelsoße in eine Auflaufform schichten. Mit Brot beginnen und mit Béchamel aufhören, oben darauf den Mozzarella verteilen.

5.
Schritt

Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.

Tipp:
-Je nach Geschmack könnt ihr vor dem Käse auch noch 1/2 bis 1 Becher Crème fraîche auf der Masse verteilen.
-Natürlich könnt Ihr auch einen anderen würzigeren Käse zum Überbacken nehmen.
– Zum Garnieren eignen sich frische Basilikum-blätter und oder passend zum Ciabatta Nüsse oder andere Kräuter.
Dazu passt eigentlich jeder frische Salat!

Zutaten für 4 Portionen

  • Allgemein:






  • 500 g

    Hackfleisch


  • 1 Stk.

    Karotte


  • 1 Stk.

    Zwiebel




  • 1 St Knoblauch (entw. 1 Chinesischer oder 2 normale Zehen)


  • 1 Dose

    Tomate (passiert)




  • 2 St Ciabatta (evtl. mit Walnüssen oder Kräutern) zum aufbacken


  • 200 ml

    Wasser


  • 100 ml

    Milch


  • 2 Kugel

    Mozzarella




  • 1 EL Mehl


  • 1 EL

    Butter




  • etwas Sal, Pfeffer, Italienisch Kräuter, Musskat, gekörnte Brühe




  • etwas Öl

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